Una vida Glutenacious ( A Glutenacious Life)
Me gustan los desafíos. Te hacen más fuerte. A veces incluso te sorprende lo lejos que has llegado sin darte cuenta. Lo que ayer parecía (im)posible hoy es alcanzable.
La celiaquia ha sido uno de los mayores desafíos los que me he tenido que enfrenar. Al recibir el diagnóstico sentí alivio (por fin sabia qué estaba pasando en mi cuerpo), pero el momento posterior en el que piensas «Y ahora ¿qué?» me generó cierta inquietud. Es necesario realizar pequeños re-ajustes. Algunas cosas las puedes controlar; otras no tanto. Por ejemplo, descubrir que no todos los restaurantes ofrecen comida sin gluten. Puede que después de un periodo de adaptación comiences a familiarizarte con las opciones disponibles en tu ciudad y área cercana, lo cual te da seguridad. Pero ¿qué pasa si sales de esta burbuja? ¿Qué te puedes encontrar en otra región; ciudad o país? «¿Habrá algún sitio donde pueda comer?» «¿Tengo que llevar siempre comida sin gluten conmigo "por si acaso"?»
Los principios de esta nueva etapa en tu vida pueden ser un poco confusos, pero puedes superarlo y viajar feliz y sin (muchas) preocupaciones.
Ésta es la razón por la que decidí crear esta página. Quiero compartir contigo mis hallazgos para facilitar tu vida y viajes sin gluten. Aunque la comunidad celiaca en general da mucho apoyo, las sugerencias suelen ser siempre respecto al área más cercana. Echaba en falta un lugar donde se pudiera ampliar la búsqueda, sobre todo para dar cabida a viajes internacionales.
Prepárate para expandir tus fronteras y disfrutar de viajes y experiencias inigualables. Nos embarcaremos en un viaje que cambiará tu forma de ver el mundo.
Disfrutemos los pequeños placeres de la vida (siempre libre de gluten).
Sé Glutenacious.
La celiaquia ha sido uno de los mayores desafíos los que me he tenido que enfrenar. Al recibir el diagnóstico sentí alivio (por fin sabia qué estaba pasando en mi cuerpo), pero el momento posterior en el que piensas «Y ahora ¿qué?» me generó cierta inquietud. Es necesario realizar pequeños re-ajustes. Algunas cosas las puedes controlar; otras no tanto. Por ejemplo, descubrir que no todos los restaurantes ofrecen comida sin gluten. Puede que después de un periodo de adaptación comiences a familiarizarte con las opciones disponibles en tu ciudad y área cercana, lo cual te da seguridad. Pero ¿qué pasa si sales de esta burbuja? ¿Qué te puedes encontrar en otra región; ciudad o país? «¿Habrá algún sitio donde pueda comer?» «¿Tengo que llevar siempre comida sin gluten conmigo "por si acaso"?»
Los principios de esta nueva etapa en tu vida pueden ser un poco confusos, pero puedes superarlo y viajar feliz y sin (muchas) preocupaciones.
Ésta es la razón por la que decidí crear esta página. Quiero compartir contigo mis hallazgos para facilitar tu vida y viajes sin gluten. Aunque la comunidad celiaca en general da mucho apoyo, las sugerencias suelen ser siempre respecto al área más cercana. Echaba en falta un lugar donde se pudiera ampliar la búsqueda, sobre todo para dar cabida a viajes internacionales.
Prepárate para expandir tus fronteras y disfrutar de viajes y experiencias inigualables. Nos embarcaremos en un viaje que cambiará tu forma de ver el mundo.
Disfrutemos los pequeños placeres de la vida (siempre libre de gluten).
Sé Glutenacious.
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