​¿Cómo es posible que a los italianos les quede siempre tan bien la pasta y, además, en su punto? ¿Utilizan acaso algún truco de magia que los demás mortales desconocemos? En realidad, es mucho más fácil que eso. No hay trucos de magia; simplemente una técnica de cocina ancestral, transmitida de generación en generación. 

¿Os ha pasado alguna vez que habéis encontrado algo por casualidad, decidís darle una oportunidad y os ha cambiado la vida? Eso  es lo que me ha pasado con el mango. Estaba haciendo la compra, vi un mango que tenía buen aspecto y el precio no estaba mal, así que me dije «vamos a probar».

He de reconocer que, hasta hace poco, no era muy entusiasta del gazpacho. Claro que mi experiencia se limitaba a las versiones comerciales disponibles en las tiendas.
 
Sin embargo, hace poco he tenido la oportunidad de probar un gazpacho casero que cambió  mi percepción sobre este maravilloso plato. ¡Lo que me había perdido! (Sobra decir que no hay ni comparación entre la versión casera y la versión «comercial»).  Ahora entiendo las grandes pasiones que levanta esta crema fría de tomate; sencilla pero muy nutritiva y por qué resulta perfecta para el caluroso verano. Además de ser naturalmente sin gluten (si omitimos el pan o utilizamos pan sin gluten) también es vegano.

¡Hola a todos! El verano aún no ha acabado y todavía quedan  días para disfrutarlo. ¿Que os parece calmar un poco las altas temperaturas estivales con esta receta de huevos a la mimosa? Puede servir como entrante o plato principal y es ya todo un clásico en mi familia para el verano.

Espero que os guste tanto como a mí, porque además de ser muy apetecible para cuando aprieta el calor, es una receta muy sencilla y fácil de preparar, perfecta para estos días en los que más que quedarse en casa, lo que realmente apetece es salir y disfrutar del buen tiempo. Por supuesto, también es libre de gluten.