La importancia de la Contaminación Cruzada en la dieta «sin gluten» y la enfermedad celiaca30/8/2019 
En un momento en el que se ha puesto de manifiesto la importancia de una correcta manipulación de los alimentos para evitar posibles contaminaciones alimentarias que puedan afectar a nuestra salud, quiero «rescatar del olvido» un concepto muy importante: la contaminación cruzada.
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Esta es una entrada un poco diferente a lo que os tengo acostumbrado ;)
Mayo es el mes de los celiacos, en que se dedica un día, semana o incluso el mes entero —según el país— para crear concienciación sobre la enfermedad celiaca. Este artículo está dedicado a todos nosotros, que alguna vez hemos tenido que escuchar estas frases, tanto por parte de familiares, amistades, conocidos o incluso en los restaurantes. 
Tienes hambre. Vas a un establecimiento. Inspeccionas la carta y ¡bingo! Hay opciones de comida sin gluten. Felicidad máxima. Pero de repente, te fijas en la letra pequeña: «sin gluten, pero no apto para celiacos». ¿Cómo? Tu expresión se torna en un cuadro indescriptible, y como es lógico, te entran dudas. Entonces ¿podré comer aquí, o no?
¿Os habéis encontrado alguna vez en esta situación? 
Ha llegado a mis manos la guía de ocio y restauración del centro comercial Intu Asturias (anteriormente conocido como Parque Principado) y como veo que en el listado de restaurantes indican los que ofrecen comida sin gluten y/o apta para celiacos, me pareció interesante compartirlo con vosotros. 
Hay algo que (tal vez) no sabéis de mí. *(Pausa)* He creado un hastag en Instagram para compartir con el mundo lo bien que comemos los celiacos:
Cuando vamos a la tienda a comprar productos específicos sin gluten, es importante identificar aquellos símbolos que nos garantizan que los productos son, efectivamente, sin gluten. En esta entrada os hablaré del Sistema de Licencia Europeo (ELS) o «Espiga Barrada» que se utiliza de manera oficial en Europa. 
Cuando vamos a la tienda a comprar productos específicos sin gluten, es importante identificar aquellos símbolos que nos garantizan que los productos son, efectivamente, sin gluten. En esta entrada os hablaré de la Marca de Garantía creada por FACE, de uso extendido en España. 
¡Hola a todos! Creo que no hace falta que os diga el gran coste que conlleva comprar productos sin gluten y cómo encarece nuestra cesta de la compra; por ello quiero compartir con vosotros estos consejos para ayudarnos a ahorrar a la hora de hacer la compra. 
Foto de Goodness Direct
¡Hola a todos! Hoy os traigo estos celi-consejos para viajar al extranjero y no morir en el intento. Tanto si ya has viajado este verano como si aún estas planeando tu próximo viaje, seguro que el tema de las comidas es uno de los que más te inquietan: dónde ir a comer y que sirvan comida sin gluten; cómo hablar con los camareros en otro idioma y explicar que soy celíaco/a; qué productos comprar y en qué tiendas si me aventuro a hacer la compra para poder cocinar mi cuenta.... ¿O tal vez te gustaría viajar, pero no te atreves a dar el paso porque no te sientes muy seguro con cómo gestionar el tema de las comidas sin gluten en un país extranjero, con otra cultura gastronómica y un idioma diferente ? Sin duda a la hora de hacer un viaje hay muchas cosas que planear, pero como dice la canción, Don't worry, be happy. Esta guía creada conjuntamente por Goodness Direct y la asociación de celíacos de Reino Unido y que cubre los destinos más populares en Europa y América, es muy completa e incluye no sólo frases en otros idiomas para explicar que eres celíaco, si no también qué marcas son fiables para hacer la compra sin gluten y dónde comprarlas, además de consejos útiles sobre la cultura gastronómica del país en cuestión. 
¡Hola a todos! Hace un año que no nos vemos, así que: ¡Bienvenido 2015! Quiero comenzar este año compartiendo una experiencia muy agradable (y dulce): ¡una cata de chocolate! ¿Hay algo más apetecible que comenzar un fin de semana degustando chocolate y aprender sobre las distintas variedades y sabores?
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