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Aventuras (sin gluten) alrededor del mundo

Auxilio: He comido gluten... ahora ¿qué hago?

31/3/2021

8 Comentarios

 
Consejos para recuperarse tras una ingestion accidental de gluten | Qué hacer tras intoxicación por gluten | Glutenacious Life

​Horror. Miedo. Destrucción apocalíptica. 
 
Has puesto todo el cuidado del mundo, hecho todas las preguntas pertinentes, pero aún así, (de una manera inexplicable) el gluten ha llegado a tu plato y estás ahora viendo las estrellas, acordándote de ese enemigo acérrimo (que a buena hora se le ha ocurrido hacer acto de presencia). *
*A veces también visualizo un momento épico a lo Escarlata O´Hara y un «¡acabaré contigo, gluten!» (brazo en alto incluido). 
 
¿Qué puedes hacer ahora para recuperarte?

Puedo decir que he tenido suerte, pues hacía tiempo que no me veía en esta situación (ingerir gluten accidentalmente). Tal vez por ello, el borrador primigenio de este articulo llevaba tiempo dormitando plácidamente, a la espera de ser rescatado cuando la ocasión lo requiriese —es una experiencia que es mejor olvidar, y mejor aún, que ojalá nunca tengas que experimentar. 
 
Pero es un tema importante a tratar, pues, lo queramos o no, es probable que en el algún momento de nuestra nueva vida sin gluten ingiramos gluten de manera accidental y ¿qué mejor momento para hablar de la intoxicación por gluten ahora que, lamentablemente, lo acabo de experimentar? 
 
Espero que estos consejos, basados en mi experiencia personal, os sean de ayuda. Los he escrito como a mi me hubiera gustado que me aconsejaran la primera vez que me encontré en esta situación. No obstante, antes de proseguir, debo de dejar claro que no soy médico y que en caso de duda o situación particular, por favor contactad con los profesionales sanitarios. 

Consejos para recuperarse tras la ingesta accidental
​de gluten


Picture

Seamos sinceros, la posibilidad de que tras ingerir gluten (de manera accidental) te sientas fatal, es bastante elevada (alabados sean los celiacos asintomáticos). Es una de esas situaciones que tal vez no le desearías a tu(s) enemigo(s). 
 
Los síntomas pueden tardar aparecer algún tiempo en aparecer, o manifestarse de manera inmediata —eso ya depende de cada uno y su organismo. Algunas personas, incluso, no notan nada, pues son asintomáticas. 
 
Así mismo, la sintomatología causada por la ingesta de gluten puede ser muy variada: desde dolor abdominal mareos, hinchazón, fatiga, dolores de cabeza a diarrea e incluso brotes de dermatitis herpetiforme. 
 
Un síntoma que veo a menudo en la bibliografía anglosajona es (lo que se denomina en inglés) brain fog. La traducción literal sería algo así como «mente nublada» y se refieren a un estado en el que cuesta concentrarse y consolidar memoria a corto plazo y la ejecución de tareas básicas se ve afectada. Creo que el término académico sería disfunción cognitiva, pero en el lenguaje coloquial tal vez nos podamos referir a este estado como «estar espeso» ¿no os parece?
 
La reacción depende de cada uno y de cómo se encuentre su cuerpo (recordemos que la celiaquía es una enfermedad autoinmune, por lo que ante el mínimo consumo de gluten —por ejemplo, una miga de pan— nuestro cuerpo reacciona activando el sistema inmune y atacándose así mismo). 
 
Sin más dilación, estos son mis consejos para sobrellevar la ingesta accidental de gluten:
​

  1. Seguir una dieta blanda

Personalmente, para mi es algo instintivo, pues mi sistema digestivo no está para mucho más. Por cierto, el término de «dieta blanda» no tiene que ver con la textura de los alimentos; se refiere a que sea de fácil digestión, para que el sistema digestivo trabaje lo mínimo posible. Además, debe de ser moderada en grasas, baja en fibra, no contener irritantes como picantes y los alimentos se deben de cocinar de forma «sencilla» (a la plancha, cocidos o hervidos). Como curiosidad, un médico me indicó recientemente que en estos casos, se deben de evitar los cítricos (por ejemplo: naranja o mandarinas) pues pueden resultar fuertes cuando el sistema digestivo está afectado.   

Si tenéis dudas en qué consiste exactamente una dieta blanda (reconozcamos que no siempre nos queda muy claro —tal vez vaya siendo hora de que la seguridad social incorpore dietistas-nutricionistas—, he añadido al final del artículo un enlace con una explicación más detallada. 
Qué hacer cuando te contaminas por gluten | dieta blanda | Glutenacious Life.com
Yogur con miel y galletas digestivas


​  2. Hidratación

Es importante beber aguar para evitar la deshidratación. Bueno, mejor dicho, líquidos en general. Para estos casos de contaminación accidental por gluten, así como por otras dolencias digestivas, recurro a los caldos de pollo que me cocino personalmente, es uno de mis alimentos estrella en estas situaciones.  

Así mismo, soy muy fan de las infusiones digestivas —la manzanilla, para mí, es un clásico. Según la sintomatología y las circunstancias, también me preparo manzanilla con anís, con menta o regaliz si siento náuseas y recientemente he descubierto una infusión digestiva de la marca Pukka (una de mis marcas de tés e infusiones preferidas) que me ha ayudado bastante en este trance que acabo de pasar. 
Qué hacer cuando te contaminas por gluten | hidratacion | Glutenacious Life.com


​  3. Descanso

Como cualquier otra indisposición, los síntomas no desparecen de la noche a la mañana y nuestro cuerpo requiere algo de tiempo para recuperarse (quiero reiterar de nuevo que, en el caso de la celiaquía, la ingesta de gluten desencadena una reacción del sistema inmune por la que nuestro cuerpo se ataca a sí mismo. Pongamos un ejemplo claro: es como si nuestro cuerpo se lanzara una bomba atómica a sí mismo). Sé que no es fácil, menos en un mundo como el nuestro donde la velocidad de nuestra vida diaria es vertiginosa, pero debemos darnos tiempo para recuperarnos. No nos comparemos tampoco con los demás, cada cuerpo tiene su ritmo y (creo) hay que escucharlo.  

Para rizar el rizo, os puedo hablar también de las veces que sufrí intoxicación por gluten estando de viaje, donde la sensación de pérdida de tiempo es aún más patente, pues el marco temporal está muy delimitado. No es la situación ideal, desde luego, y sientes realmente que estás perdiendo el tiempo. Pero si no te encuentras bien, es mejor quedarte en el hotel/alojamiento descansando y recuperándote, que no forzarte a seguir visitando esto o aquello según los planes iniciales; tu salud te lo agradecerá.  El destino seguirá ahí. 
Qué hacer cuando te contaminas por gluten | descansar | Glutenacious Life.com
Foto: Nathan Dumlao

 
​4. Paz mental

De poco sirve cuidar nuestro cuerpo, si en nuestra mente aún seguimos librando una batalla. “Me tenía que haber fijado más”. “Sabía que no me inspiraba mucha confianza, y aún así acepté comerlo, sabía que no tenía que haberlo hecho”. “Tenía que haber puesto más cuidado”. “No me fiaba mucho, pero como insistían tanto… no me atreví a decir que no”. ¿Os suena? Ojalá alguien me hubiera dicho esto al inicio de mi andadura «sin gluten».  

No sé por qué nadie menciona este paso (que yo haya visto hasta ahora) pero a mi me costó un tiempo llegar a esta conclusión. Debemos de ser más amables con nosotros mismos; entrar en bucle y darse cabezazos contra la pared no lleva a nada; la salud mental también es vital (y juega un papel importante en la recuperación). Podemos tener mucho cuidado, pero a veces, la vida pasa (c’est la vie, dirían los franceses) y ya está. Pasó y pasó; no le demos más vueltas, concentrémonos en recuperarnos y querámonos un poquito más. Que sea una lección para mañana, pero hoy date un respiro. (Por cierto, a día de hoy ya no tengo ningún reparo en rechazar comida si no me siento convencida de que es «sin gluten»).  

Qué hacer cuando te contaminas por gluten | paz mental | Glutenacious Life.com
Foto: Tim Mossholder  

   Adicionalmente

Cuidado con el carbón activado
He visto que por el mundo anglosajón se ha puesto de moda recurrir a pastillas o comprimidos de carbón activado. Si bien es cierto que se utiliza en casos de intoxicaciones (sobredosis de medicamentos, ingestión de productos tóxicos), precisamente para absorber toxinas, no deberíamos tomar estas pastillas sin supervisión médica, porque no son la panacea. Precisamente, cuando le pregunté a mi doctor al respecto, me indicó que es muy peligroso automedicarse con pastillas de carbón activado, pues puede interferir con medicamentos que estés tomando, e incluso alterar la absorción de nutrientes. ¡Ojo!

Qué hacer cuando te contaminas por gluten | cuidado con carbon activado | Glutenacious Life.com
Foto de Anete Lusina

Por último, si los síntomas persisten y no notas ninguna mejoría, acude al médico. Aunque la ingesta accidental por gluten no suele considerarse una «emergencia» para acudir al médico (pues en realidad no hay mucho que se pueda hacer más allá de esperar a que se pase), tampoco significa que nos tengamos que «aguantar» si observamos que nuestra recuperación no avanza. 
información complementaria
Para más información, puedes consultar los siguientes artículos: 
  • Qué es la enfermedad celiaca (FACE - Federación de Asociaciones de Celiacos de España) 
  •  Cómo reacciona el organismo ante una intoxicación por gluten (FACE) 
  •  Estudio sobre la disfunción cognitiva causa por el gluten en la enfermedad celiaca (National Library of Medicine, Gobierno de EE.UU)
  • ¿De qué está compuesta la dieta blanda? (Centro Médico Quirúrgico de Enfermedades Digestivas)
  •  Dieta blanda (Enciclopedia médica MedlinePlus – Biblioteca Nacional de Medicina de los EE.UU) 
  • Carbón activado (Asociación Española de Pediatría)


​Epílogo

Picture

Espero que estos consejos os sean de utilidad. Como he indicado anteriormente, he compartido los consejos que a mí me hubiera gustado recibir en su momento, cuando no sabía muy bien qué hacer. 
 
De la experiencia se aprende, y todos estamos juntos en esto. Como no hay cura para la celiaquía, más allá de llevar una dieta sin gluten estricta para toda la vida, cuando ingerimos gluten de manera accidental no hay mucho más que podamos hacer, salvo tener paciencia y darnos tiempo para recuperarnos. (Que, si lo miramos por el lado positivo, aunque no es fácil llevar los síntomas, no dependemos de medicamentos, pues, como dijo Hipócrates, el alimento es nuestra medicina). 

Hoy en día existen algunos artilugios destinados al público general que pueden medir el gluten. Desde el detector de gluten Nima (a fecha de hoy la empresa está cerrada) a tests que pueden medir el gluten en las heces y orinas. Estos últimos podrían ser útiles cuando comemos fuera, si queremos asegurarnos la fuente de nuestra intoxicación es efectivamente por gluten (para tal vez demostrarlo) y no por microorganismos patógenos. 

​

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8 Comentarios
Maria
24/4/2021 10:08:36

un artículo interesántisimo. Me gusta mucho como planteas el temay como estás a la última de todo lo relacionado con la celiaquia

Responder
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14/6/2021 13:26:04

Gracias por tus palabras Maria, me alegro de que esta información te haya sido útil.

Responder
Life Style link
24/3/2022 06:19:58

There are many gluten free teas now, so you can reach the best tea brand which is really good is supplying these <a href="https://www.olindateana.com/"> gluten free teas </a>.

Responder
Nacho
5/12/2023 20:06:15

Hola.
Gracias por el artículo. He llegado a él porque estoy un poco desesperado. Nunca he tenido alergias ni nasa he comido de todo en mis 40 años y de repente hace 3 días me levanté con un párpado un poco hinchado. Pues bien desayuné y a los 10min me empezaron a salir bultitos en las rodillas y al poco tiempo en los codos. Se parecían a los granos que salen cuando te pica un mosquito y no le di más importancia. A la siguiente mañana me levanté ya con los dos ojos hinchados, de nuevo más granos. Al día siguiente me levanté sin hinchazón en los párpados pero con un picor de manos que no me puedo aguantar. Ya preocupado me informe y parece que es alergia al gluten pero he dejado de comer y aún sigo igual. Hasta que me mire un médico.
Mi pregunta es si esto salen de repente? A mis 40 años?

Responder
Glutenacious Life link
6/12/2023 19:04:11

Hola Nacho, gracias por visita.Vaya faena. En primer lugar, vaya por delante que no soy médico, y que no podría más que aconsejarte que acudas a los profesionales médicos para evaluar tu caso, tal vez sea una alergia, o tal vez otra cosa. Hay una condición de la piel, dermatitis herpetiforme, que está ligada a la celiaquia, pero eso debe de valorarlo un dermatólogo.

En el caso de que fuese celiaquia, cada cuerpo reacciona de manera diferente, con diferentes síntomas, y no necesariamente desaparecen inmediatamente al dejar de comer gluten, según el daño que haya sufrido nuestro intestino, la recuperación puede llevar tiempo. No obstante, ten en cuenta que para que las pruebas de celiaquia sean fiables, debemos de seguir una dieta «normal» (con gluten) hasta el momento de realizar dichas pruebas. Te dejo por aquí el enlace al protocolo de diagnostico precoz de la celiaquia, elaborado por el ministerio de sanidad en 2018, donde se explica de manera detallada https://www.sanidad.gob.es/profesionales/prestacionesSanitarias/publicaciones/Celiaquia/enfermedadCeliaca.pdf

Me gustaría aportar un pequeño matiz y es que, en estos momentos, en cuanto a patologías asociadas al gluten se diferencia entre: 1) celiaquia 2) alergia al trigo (u otros cereales) 3) sensibilidad al gluten no celiaca. También hay otras enfermedades con las que se aconseja evitar el gluten, pero sería otro tema aparte.

En cuanto al cuándo, sí, la celiaquia (y general, cualquier afección a nuestra salud) puede aparecer en cualquier momento de nuestra vida, no discriminan por edad —sé de casos de personas que fueron diagnosticadas después de la jubilación, así que figúrate.

¡Mucho ánimo!

Responder
Sonia
24/1/2024 13:47:56

Estoy impresionado con el buen trabajo de DR SUNNY. Esto realmente me está pasando a mí. He recuperado a mi exmarido. Mi nombre es Sonia Adrián. Dios ciertamente usó a este hombre para ayudar en mi situación. Por favor, escuche mis palabras, si está buscando un lanzador de hechizos que lo ayude, comuníquese con el Dr. Sunny. Él es el mejor lanzador de hechizos para ayudarte hoy. Hace dos años, mi marido y yo tuvimos una gran pelea que llevó al divorcio. Fue un infierno para mí y para mi bebé tener que mudarnos a otra ciudad. Me convertí en madre soltera. Me comuniqué con el Dr. Sunny hace aproximadamente una semana cuando le conté mi situación y me dijo que no me preocupara, que cumplí con sus procedimientos y él hizo su trabajo. A los dos días, mi exmarido volvió conmigo. Sucedió un martes por la mañana cuando recibí una llamada de casa (mis padres) de que me estaba buscando. Acepté que viniera a mi casa y me disculpé arrodillándome frente a nuestro hijo. Supe al instante que este hombre me había ayudado. Soy una mujer muy feliz con todo lo que pasó en mi vida. Si desea ponerse en contacto con un lanzador de hechizos, conozca al Dr. Sunny y se sorprenderá de los maravillosos cambios en su vida. Su correo electrónico es [email protected]. También puede enviarle un WhatsApp al +2348082943805. Contáctalo y te responderá.

Responder
Cris
15/2/2024 02:56:07

Hola. He descubierto en mi propia piel, trabajando en una fábrica con alimentos elaborados con trigo, que la intolerancia al gluten también se puede dar por inhalación incluso usando EPIS de alta eficiencia. No entiendo porqué nunca se habla de este tipo de intoxicación cuando hablamos del gluten. Es una tarea pendiente que tenéis los comunicadores de esta enfermedad. Gracias.

Responder
Glutenacious Life link
11/4/2024 20:01:29

Estoy completamente de acuerdo en que este tema no se trata lo suficiente, lo echo en falta incluso por parte de las asociaciones.

Por cierto, me gustaría añadir que yo no escribo sobre la celiaquia porque me considere «influenser», simplemente esto es un blog de mis experiencias personales que hago para ayudar a la gente. No obstante, ahora que me lo dices, tal vez me ponga a investigar para hacer una entrada.

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